Vins Côtes-du-rhône Clos Val Seille - Le Syrah de Damien - 2022

Avis Viniou

Le Clos Val Seille, Cuvée Le Syrah de Damien 2022, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Syrah, emblématique de la vallée du Rhône. Sur ce millésime 2022, le vin séduit par sa robe profonde et intense, typique de la Syrah. Au nez, il déploie des arômes de fruits noirs mûrs – mûre, cassis –, rehaussés de notes épicées de poivre noir et de réglisse, voire une pointe florale rappelant la violette. La bouche est structurée, avec des tanins présents mais soyeux et une belle fraîcheur qui équilibre la maturité du fruit. Les raisins proviennent de parcelles situées en appellation Côtes-du-Rhône, où le terroir mêle argiles et galets roulés, favorisant la concentration aromatique et la générosité du vin. La vinification traditionnelle en cuve met en valeur le caractère fruité et épicé de la Syrah, sans masquer son identité variétale.

La région de la vallée du Rhône, vaste et historique, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, qui assainit les vignes et prolonge la maturité des raisins. Les sols des Côtes-du-Rhône sont variés, mais souvent caillouteux et bien drainés, idéals pour la Syrah qui y gagne en profondeur et en élégance. Cette zone viticole est l’une des plus anciennes et des plus dynamiques de France, riche d’une tradition pluriséculaire.

Ce Côtes-du-Rhône accompagnera à merveille une daube provençale, un magret de canard aux épices, ou encore un gigot d’agneau rôti et ses légumes méditerranéens. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront l’accord avec une ratatouille ou une gardiane de taureau. Les saveurs puissantes de la Syrah se marieront également avec des fromages affinés à pâte sèche, comme un Cantal entre-deux ou un Salers.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible, afin d’exprimer toute sa richesse aromatique et la souplesse de ses tanins. Il se prête aussi bien à une garde de 2 à 4 ans qu’à une dégustation dès à présent.