Vins Côtes-du-rhône Cicada by Boutinot - Cicada - 2023

Avis Viniou

La cuvée Cicada by Boutinot 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, en Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage, typique de la région, se compose fréquemment de cépages comme le Grenache Blanc, la Roussanne, la Marsanne ou encore le Viognier, qui lui confèrent fraîcheur, ampleur et une belle palette aromatique. Le millésime 2023 profite d’une belle maturité, grâce à un climat généreux et ensoleillé. Les raisins proviennent de terroirs variés, riches en galets roulés, argiles et calcaires, qui apportent au vin structure et finesse. La vinification se fait sous température contrôlée afin de préserver la pureté des arômes et toute la fraîcheur du fruit.

La Vallée du Rhône est une des plus anciennes régions viticoles de France. Le climat y est de type méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols extrêmement variés contribuent à la complexité des vins de l’appellation régionale Côtes-du-Rhône. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la mosaïque de cépages blancs y est cultivée avec passion et expérience, donnant naissance à des vins alliant gourmandise et équilibre.

Ce vin blanc sec s’accordera idéalement avec une cuisine estivale et méditerranéenne : des poissons grillés arrosés d’huile d’olive, des salades de crudités croquantes ou une ratatouille niçoise. Les fromages de chèvre frais feront également un bel accompagnement, tout comme des ravioles à la ricotta et aux herbes ou des fruits de mer juste saisis.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône blanc frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur ses notes fruitées et florales et toute sa vivacité. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’exprimer la plénitude de ses arômes. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur.