Vins Côtes-du-rhône Xavier Vins Arcane VI - Les Amoureux' - 2016

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Arcane VI - Les Amoureux 2016 de Xavier Vins est un vin rouge sec issu de l’assemblage traditionnel de la vallée du Rhône méridionale, principalement basé sur le Grenache, avec des apports de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2016 se distingue par des conditions climatiques idéales : après un hiver doux et un printemps humide, l’été a été chaud et sec, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Ce vin profite d’une vinification soignée, avec une extraction contrôlée pour préserver à la fois la fraîcheur du fruit et la structure tannique. En résulte un vin à la robe rubis profonde, développant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche florale subtile.

La région de la Vallée du Rhône est renommée pour ses terroirs variés, alternant plateaux caillouteux et sols argilo-calcaires, baignés par le soleil et le mistral. Le Côtes-du-Rhône bénéficie de cette alchimie unique, combinant l’influence méditerranéenne, propice à la maturité des cépages, et la fraîcheur nocturne qui assure une belle vivacité au vin. Depuis l’Antiquité, le Rhône est l’une des principales routes du vin en France et cette tradition se retrouve dans la diversité et la qualité constante de ses appellations régionales.

Pour un accord mets-vins harmonieux, privilégiez les viandes grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti au poivre, ou des plats traditionnels tels qu’une ratatouille niçoise ou une daube provençale. Ce vin accompagne également les fromages affinés type tomme de brebis ou bleu d’Auvergne. Les notes épicées et la texture soyeuse du Arcane VI magnifient aussi bien les saveurs méditerranéennes que les recettes françaises authentiques.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir aéré en carafe une demi-heure pour exalter sa palette aromatique. Il pourra être dégusté dès maintenant pour son équilibre et sa gourmandise, mais saura aussi évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires.