Vins Côtes-du-rhône ARCANE VI LES AMOUREUX - XAVIER VIGNON - 2016

Avis Viniou

ARCANE VI LES AMOUREUX 2016 de Xavier Vignon est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC, située dans la vaste et réputée Vallée du Rhône, au sud-est de la France. Élaboré par le talentueux œnologue Xavier Vignon, ce vin met en valeur un assemblage typique des Côtes-du-Rhône, principalement constitué de Grenache, complété souvent par la Syrah et le Mourvèdre, bien que les proportions précises puissent varier selon les inspirations du vigneron. Le millésime 2016 s’illustre par une météo clémente, ayant favorisé une excellente maturité des baies et une concentration optimale des arômes. La vinification privilégie la préservation du fruit et des épices caractéristiques de la région, avec un élevage partiel en fûts permettant d’apporter complexité et rondeur au vin, sans masquer la fraîcheur du fruit.

La Vallée du Rhône méridionale, région d’origine de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, de faibles précipitations et le fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, offrant une diversité propice à l’élaboration d’assemblages nuancés. Côtes-du-Rhône est l’une des plus anciennes appellations de France, et représente à elle seule le cœur de la tradition viticole rhodanienne, avec une histoire marquée par la présence romaine et une dynamique de renouveau portée par des vignerons créatifs comme Xavier Vignon.

Ce vin rouge charnu et expressif s’accorde particulièrement bien avec une cuisine de caractère. Il sublimera des plats traditionnels du terroir, comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf, mais aussi des plats méditerranéens tels que la ratatouille ou un tian de légumes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le beaufort, s’inviteront également à la table.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ARCANE VI LES AMOUREUX 2016 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes qui permettra au vin de libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin élégant, aux tanins fondus et à la finale épicée, offre un grand plaisir dès aujourd’hui, mais pourra également évoluer joliment en cave sur les cinq prochaines années.