Vins Côtes-du-rhône Domaine Le Vieux Lavoir

Avis Viniou

Le Domaine Le Vieux Lavoir propose ici un Côtes-du-Rhône rouge de style traditionnel, élaboré dans l'une des plus emblématiques appellations régionales françaises. Ce vin non millésimé illustre parfaitement l’assemblage classique du Rhône méridional, dominé généralement par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir de l'appellation, fait de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, confère au vin une belle structure, une générosité en fruits rouges et des notes légèrement épicées, caractéristiques des vins du Rhône. La vinification est en général orientée sur une macération relativement longue afin d’extraire couleur, arômes et souplesse des tannins tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La région de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et un mistral emblématique qui assainit la vigne tout en favorisant la maturité des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et le Côtes-du-Rhône demeure aujourd’hui l’une des AOC les plus connues, incarnant une belle diversité de terroirs et un savoir-faire séculaire. Les vins rouges régionaux se distinguent par leur accessibilité, leur gourmandise et leur capacité à exprimer la typicité du sud de la France.

Ce Côtes-du-Rhône rouge du Domaine Le Vieux Lavoir s’accordera idéalement avec de nombreuses préparations conviviales. Son fruité généreux, ses épices douces et sa texture souple en font le compagnon parfait de viandes grillées, d’agneau rôti, de ratatouille provençale ou encore de charcuteries. Les plats mijotés de la région, comme une daube ou un tian, mettront également en valeur sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir entre 15 et 17°C. Un passage en carafe de trente minutes pourra également permettre au vin d’exprimer pleinement sa richesse aromatique et de fondre ses tanins. Ce vin, par sa souplesse et sa générosité, est parfait pour des moments de partage autour d’une belle table.