Le Côtes-du-Rhône AOC « Cuvée Signature » 2021 du Château La Font du Loup est une belle expression de la tradition rhodanienne. Ce vin rouge sec est le fruit d’un assemblage classique comprenant principalement du Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault ou Carignan. Le millésime 2021 s’inscrit dans un contexte de fraîcheur et de maturité équilibrée, offrant des notes de fruits rouges croquants, de légères touches d’épices et une belle structure en bouche. La vinification mise sur l’authenticité du terroir, combinant une extraction mesurée et un élevage qui privilégie la fraîcheur et la buvabilité sans masquer le caractère fruité du vin.
La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, s’étend sur de vastes terroirs caractérisés par des sols variés de galets roulés, d’argiles, de calcaires et de sables. Cette diversité s’exprime dans les vins grâce au climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, conférant aux domaines un savoir-faire ancestral. Les vins de La Font du Loup bénéficient d’un emplacement privilégié, situé sur des coteaux bien exposés, ce qui favorise une maturité parfaite des raisins.
Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et généreuse. Il mettra en valeur une daube provençale, un gigot d’agneau à la fleur de thym, ou encore une ratatouille. Pour les accords plus traditionnels, pensez à des charcuteries fines, une cuisine méridionale ou des plats mijotés à base de tomate et d’herbes. Un fromage de caractère, comme un Picodon affiné, sera également sublimé par la fraîcheur et la structure du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin que le bouquet s’épanouisse, et profitez d’un vin harmonieux, prêt à être dégusté dès à présent ou dans les trois à cinq prochaines années.
