Vins Côtes-du-rhône Domaine Lumian - Les Pins - 2017

Le Domaine Lumian signe avec sa cuvée Les Pins 2017 un Côtes-du-Rhône blanc biologique, issu de cépages typiques de la vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, on retrouve fréquemment pour ce style de vin du grenache blanc, de la clairette, du bourboulenc, du viognier ou de la marsanne. Le millésime 2017, chaleureux et ensoleillé, a permis d’atteindre une belle maturité des raisins, traduite dans le verre par des arômes plus mûrs et une texture concentrée. Vinifié en cuves afin de préserver la franchise et la fraîcheur aromatique du fruit, ce blanc sec exprime un caractère franc, mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et de fruits à chair blanche, avec parfois une touche subtile d’épices ou d’herbes du maquis, fidèle à la garrigue locale.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend des portes de Lyon jusqu’aux confins provençaux, mais c’est surtout dans le sud de la région que se concentrent les blancs expressifs. Les sols sont là-bas composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, apportant à la fois générosité et minéralité aux vins. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds, favorise la maturité et la richesse, tandis que le fameux mistral assainit les vignes et concentre les arômes. L’histoire du vin dans cette région remonte à l’Antiquité, conférant à chaque cuvée une identité forte, marquée par le savoir-faire d’artisans fidèles à leur terroir.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône blanc, privilégiez des plats à la fois expressifs et délicats. Il fera honneur à une terrine de poissons de la vallée du Rhône, de la volaille à la crème et aux herbes, ou encore à une salade de lentilles vertes et fromages de chèvre frais. Côté accords régionaux, optez pour des beignets de courgettes à la provençale, ou une brandade de morue légèrement citronnée. Sa fraîcheur lui permet aussi de sublimer crustacés, coquillages et poissons grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température révèle au mieux l’équilibre entre vivacité, fruité et structure. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant le service afin d’aérer les arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de la typicité et du charme solaire de ce Côtes-du-Rhône blanc bio.