Vins Côtes-du-rhône Domaine Moun Pantaï - 2019

Le Domaine Moun Pantaï signe avec ce Côtes-du-Rhône blanc 2019 un vin qui incarne à merveille l’expression des blancs de la vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage traditionnel mêlant des cépages tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne ou le Viognier, ce vin demi-sec offre un joli compromis entre fraîcheur, suavité et expression aromatique. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud prolongé par quelques pluies salvatrices avant les vendanges, a donné des raisins à pleine maturité, apportant au vin rondeur et richesse. Ce blanc dévoile à l’œil une robe pâle aux reflets dorés. Au nez, les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs d’acacia et une pointe d’agrumes confits précèdent une bouche ample, équilibrée par une fine trame acidulée et une douceur légère, sans lourdeur. La vinification en cuve préserve la franchise du fruit tout en permettant au vin de développer une gourmandise légèrement miellée, typique des demi-secs de la région.

Le vignoble de la Vallée du Rhône, l’un des plus anciens de France, bénéficie d’un terroir diversifié où dominent galets roulés, sols argilo-calcaires et sables. Climat méditerranéen, chaude luminosité, mistral asséchant : tous ces éléments contribuent à la maturité exceptionnelle des raisins et à la complexité aromatique des vins. L’appellation Côtes-du-Rhône autorise de nombreux cépages, offrant une grande liberté stylistique tout en garantissant la typicité régionale. Historiquement, les blancs représentent une faible proportion de la production, mais ils séduisent par leur fraîcheur et leur adaptabilité à table.

Ce Côtes-du-Rhône blanc demi-sec accompagne à merveille une large palette de mets. Il s’accordera particulièrement bien avec une cuisine méridionale : une blanquette de lotte au basilic, une salade de crevettes et mangue, ou encore un poulet à l’estragon. À l’apéritif, il peut sublimer une terrine de poisson ou un fromage de chèvre frais. Les plats aux notes exotiques, légèrement épicées, tels qu’un curry doux de légumes ou un tajine de poulet aux abricots, sauront aussi magnifier sa douceur naturelle.

Pour pleinement apprécier ses arômes fruités et sa douceur équilibrée, dégustez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler toute la complexité du vin sans masquer sa rondeur en bouche.