Vins Côtes-du-rhône Zelige caravent - Ellipse - 2019

La cuvée Ellipse 2019 du domaine Zelige Caravent est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, élaboré en agriculture biologique. Cette cuvée met en valeur un assemblage typique de la région, probablement dominé par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, apportant à la fois rondeur, fruité et structure. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, donnant des vins concentrés, expressifs et équilibrés. La vinification, respectueuse de l'environnement, favorise l'expression naturelle du fruit et du terroir, sans artifice, et privilégie l’élevage en cuve ou en fût, selon le style de la maison.

La Vallée du Rhône est une région historique du sud-est de la France, réputée pour ses vins généreux. Le climat, de type méditerranéen, avec des étés chauds et secs, souligne le caractère concentré des raisins. Les sols de galets roulés, d’argiles et de sables offrent une belle diversité propice à la complexité aromatique des Côtes-du-Rhône. L’Appellation régionale bénéficie de cet héritage, offrant des vins accessibles et gourmands, parfaits pour la convivialité. Depuis l’époque romaine, la tradition viticole y est solidement ancrée, valorisant l’authenticité et le respect de la nature, particulièrement chez les vignerons engagés en bio comme Zelige Caravent.

Ce vin rouge bio se prête particulièrement bien à des accords avec une cuisine méridionale et conviviale. Il s’accordera parfaitement avec une ratatouille, un tian de légumes, un poulet aux herbes de Provence ou encore une daube provençale. Les notes de fruits rouges, d’épices douces et de garrigue accompagneront également des grillades d’agneau ou une planche de charcuterie. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le savourer avec une tapenade ou des fromages à pâte molle de la région.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez la cuvée Ellipse 2019 entre 15 et 17°C. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique. La garde possible se situe entre trois et cinq ans, mais il offre déjà un plaisir immédiat, idéal pour un moment de partage et de gourmandise.