Vins Côtes-du-rhône Domaine Saint Patrice - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Saint Patrice propose ici une cuvée Vieilles Vignes 2020 en appellation Côtes-du-Rhône, incarnant tout le savoir-faire traditionnel de la région. Cette cuvée rouge profite d’un assemblage classique, généralement dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, cépages emblématiques du Rhône méridional. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité, grâce à un été chaud, offrant au vin une expression généreuse et ensoleillée. Les vieilles vignes, souvent âgées de plus de 40 ans, confèrent une profondeur et une intensité particulières, avec un beau potentiel de concentration et de structure. La vinification respecte le fruit et la puissance naturelle des raisins, tout en préservant la fraîcheur et l'équilibre.

La vallée du Rhône est un vaste territoire viticole au sud-est de la France, dont l’appellation Côtes-du-Rhône s’étend sur les deux rives du fleuve. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds, la générosité du soleil et le célèbre mistral, favorise la maturation complète des raisins. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles calcaires, sables et grès, offrant une richesse d'expressions aromatiques. La région est réputée pour ses vins rouges fruités, chaleureux et épicés, et bénéficie d’une histoire viticole qui remonte à plus de deux millénaires.

Ce vin riche et savoureux accompagnera parfaitement une cuisine conviviale, telle que l’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou un gratin dauphinois. Les notes fruitées et épicées du vin se marient également très bien avec une ratatouille ou des charcuteries artisanales. Pour une expérience plus régionale, privilégiez des fromages affinés comme le Picodon.

Il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour permettre une meilleure expression aromatique. Une ouverture une heure avant le service apportera davantage de complexité et de plaisir à la dégustation.