Vins Côtes-du-rhône Domaine Philippe Plantevin - Le Plussier - 2024

Le Domaine Philippe Plantevin signe ici une cuvée Le Plussier en appellation Côtes-du-Rhône blanc, millésime 2024, issue d’une culture en conversion biologique. Cette cuvée régionale du Rhône met à l’honneur la fraîcheur et l’élégance des cépages blancs traditionnels, tels que le Grenache blanc, la Roussanne, le Viognier ou encore la Clairette, même si l’assemblage précis peut varier selon les parcelles et les choix du domaine. Au cours de la vinification, l’accent est mis sur la préservation du fruit et de l’expression du terroir, avec un élevage en cuve qui privilégie l’éclat aromatique et la souplesse, sans masquer le caractère du vin par la barrique. Le millésime 2024 s’annonce très prometteur grâce à une climatologie équilibrée qui a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend de Vienne vers le sud d’Avignon, traversant un patchwork de sols : argilo-calcaires, galets roulés, sables et marnes. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par un bel ensoleillement et le souffle régulier du mistral, garant de la bonne santé des vignes et de la concentration aromatique des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et l’appellation régionale Côtes-du-Rhône s’est distinguée pour la régularité et la convivialité de ses cuvées blanches, longtemps restées confidentielles au profit des rouges, mais de plus en plus recherchées pour leur fraîcheur.

Ce vin blanc sec, gourmand et vif, se marie parfaitement avec une cuisine méridionale : essayez-le sur un tartare de daurade aux agrumes, des crustacés grillés ou un filet de bar accompagné d’un coulis de poivrons doux. Il accompagnera également avec délicatesse des fromages frais de chèvre ou une tarte à la tomate provençale. Pour un accord régional, servez-le avec une brandade de morue ou une poêlée de légumes au thym.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce Côtes-du-Rhône blanc à une température de 8-10°C. Une dégustation jeune permet de profiter de ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, mais il peut aussi évoluer agréablement sur quelques années, gagnant en souplesse et en complexité.