Vins Côtes-du-rhône Les Vignerons du Castelas - Les Demoiselles de Rochefort - 2023

La cuvée Les Demoiselles de Rochefort 2023 des Vignerons du Castelas est un Côtes-du-Rhône blanc issu d’une appellation régionale reconnue pour la diversité de ses terroirs et la gourmandise de ses vins. Ce vin blanc sec témoigne du savoir-faire vigneron de la Vallée du Rhône. Généralement, l’assemblage comprend des cépages tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne ou encore le Bourboulenc, qui apportent fraîcheur, structure et délicatesse aromatique. Le millésime 2023 se distingue par un bel équilibre entre maturité du fruit et tension, résultat d’une vinification soigneuse effectuée pour préserver les arômes primaires et la vivacité propre à ces cépages méditerranéens. Le terroir allie des sols pauvres, argilo-calcaires ou sablonneux, favorisant la concentration aromatique et la minéralité du vin.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat chaud, tempéré par le mistral qui permet une belle maturité des raisins tout en évitant les maladies. Les Côtes-du-Rhône blancs, plus rares que leurs homologues rouges, ont une histoire ancienne et expriment toute la richesse de ce vignoble, où la culture de la vigne date de l’Antiquité. L’influence des galets roulés, du climat sec et du savoir-faire ancestral des coopératives et domaines locaux contribue à la réputation de ces vins.

En termes d’accords mets-vins, la Cuvée Les Demoiselles de Rochefort 2023 accompagnera parfaitement une salade de chèvre chaud, des poissons grillés comme une daurade au fenouil, ou des fruits de mer tels que les langoustines. Elle s’accorde également très bien avec les spécialités régionales comme la brandade de morue ou la pissaladière, où sa fraîcheur permet de relever la délicatesse des mets sans dominer.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône blanc, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut être intéressant pour développer toute la palette aromatique. Ce vin pourra être dégusté dès à présent, sur sa jeunesse florale et fruitée, ou patientera un ou deux ans pour gagner en complexité.