Vins Côtes-du-rhône Le Clos du Caillou - Réserve - 2024

Avis Viniou

Le Clos du Caillou Cuvée Réserve blanc 2024 est une cuvée remarquable de l’appellation Côtes-du-Rhône, issue de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin blanc élaboré selon les principes de l’agriculture biologique exprime toute la générosité de son terroir. La cuvée se compose typiquement d’assemblages de cépages traditionnels comme le Grenache blanc, la Clairette, le Bourboulenc et la Roussanne, apportant une belle complexité aromatique. Le millésime 2024 promet de la fraîcheur grâce à des conditions climatiques modérées en début de saison, avec une belle maturité des raisins favorisée par l’ensoleillement estival. La vinification, respectueuse de l’intégrité du fruit, privilégie les fermentations à basse température et des élevages sur lies fines afin de préserver la pureté et le relief aromatique du vin, tout en lui offrant une certaine rondeur en bouche.

La Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles les plus prisées de France, réputée pour ses vins chaleureux, baignés de soleil et empreints du caractère méditerranéen. Les terroirs du Côtes-du-Rhône sont constitués de galets roulés, de sables et d’argiles, offrant une palette variée qui confère aux vins un profil expressif et équilibré. Ce secteur bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds atténués par le mistral qui assainit la vigne et favorise la concentration des arômes. L’histoire de ces vignobles est riche, marquée par une tradition viticole remontant à l’époque romaine et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Le Clos du Caillou blanc accompagnera idéalement des poissons grillés, une salade de chèvre chaud ou encore une soupe de poissons provençale. Les fromages de brebis ou de chèvre, typiques de la région, sublimeront également sa texture suave et sa finale fraîche. Pour une expérience authentique, vous pouvez aussi le servir en accord avec une tarte à la tomate provençale, rehaussée d’herbes de la garrigue.

Servez ce vin frais, autour de 10-12°C, afin de profiter pleinement de ses arômes vifs de fleurs blanches, d’agrumes et d’abricot, tout en laissant s’exprimer sa belle matière. Une ouverture 30 minutes avant dégustation permettra une bonne aération et révélera toute la palette de ce vin élégant et gourmand.