Le cépage Clairette Rose

La Clairette Rose est un cépage rare et distinctif, issu d’une mutation de la Clairette Blanche. Cultivée principalement dans la vallée du Rhône, notamment dans les appellations des Côtes du Rhône et de l’appellation Clairette de Die, elle se distingue par la couleur légèrement rosée de sa peau à maturité.

Sur le plan aromatique, la Clairette Rose séduit par une palette subtile : notes de fleurs blanches, d’amande fraîche, souvent rehaussées d’une touche délicate de fruits à chair blanche et d’agrumes. En bouche, elle offre un équilibre élégant entre fraîcheur et rondeur, parfois accompagnée d’une légère note minérale et d’une finale finement acidulée. La Clairette Rose conserve généralement une belle vivacité, qui lui confère un caractère désaltérant.

Elle s’exprime aussi bien en vins tranquilles qu’en effervescents, comme les vins mousseux de la région de Die. Les vins issus de ce cépage accompagnent parfaitement des mets raffinés : poissons grillés, crustacés, viandes blanches en sauce légère ou encore une tarte fine aux légumes méditerranéens. Sa fraîcheur se marie également subtilement avec les fromages de chèvre affinés, faisant de la Clairette Rose un cépage polyvalent en gastronomie.