Vins Côtes-du-rhône Pardon & Fils - Antoine Joseph Pardon Grenache Blanc

Avis Viniou

La cuvée Antoine Joseph Pardon Grenache Blanc, produite par la maison Pardon & Fils en appellation Côtes-du-Rhône AOC, illustre parfaitement le potentiel des vins blancs de cette grande région viticole. Ce vin blanc sec, issu majoritairement du cépage Grenache Blanc, est élaboré sans mention de millésime, une pratique courante pour assurer une régularité du style année après année. Le Grenache Blanc s’exprime ici avec toute sa gourmandise et sa fraîcheur, offrant un bouquet aux arômes de poire, d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une touche subtile de notes anisées. La vinification, généralement réalisée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, privilégie la fraîcheur et un équilibre charmeur en bouche, alliant rondeur et vivacité.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’aire d’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux et le célèbre mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles, sables et calcaires, favorisant la richesse aromatique et la minéralité des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les vins blancs, longtemps moins représentés que les rouges, connaissent aujourd’hui un renouveau grâce à des vignerons engagés dans la valorisation de cépages comme le Grenache Blanc.

À table, cette cuvée se mariera idéalement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des salades composées ou encore des fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin. Pour un accord régional, pensez à un picodon ou à une brandade de morue. Sa souplesse et sa fraîcheur en font un compagnon de choix pour l’apéritif, avec des tartines de tapenade.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8-10°C afin de révéler toute sa vivacité et la délicatesse de son aromatique. Un passage en carafe n’est pas indispensable, ce vin s’exprimant avec spontanéité dès l’ouverture de la bouteille.