Vins Côtes-du-rhône Domaine E. Guigal - 2016

Avis Viniou

Le Domaine E. Guigal, établi à Ampuis, incarne l’excellence des Côtes-du-Rhône grâce à une vinification précise et une sélection rigoureuse des raisins. Ce millésime 2016 est issu d’un assemblage classique des cépages grenache, syrah et mourvèdre, qui confèrent au vin une structure harmonieuse et beaucoup de gourmandise. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise et d’épices douces, complétés par de subtiles notes de poivre noir et de réglisse. L’élevage en foudres confère une bouche souple, avec des tanins fondus et une belle fraîcheur finale qui équilibre sa générosité.

La région de la Vallée du Rhône, vaste et riche en histoire, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tandis que le mistral protège les vignes et assure une bonne santé sanitaire des raisins. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, favorisant la complexité aromatique et la concentration des vins rouges. Les Côtes-du-Rhône restent l’un des symboles de la convivialité à la française, portés par une tradition viticole séculaire qui mise toujours sur l’expression du terroir.

Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera à merveille des plats typiques de la région comme une daube provençale, un rack d’agneau rôti aux herbes, ou une ratatouille. Il s’apprécie également sur une planche de charcuterie ou des fromages à pâte molle de type Saint-Marcellin. Pour les amateurs de cuisine plus cosmopolite, il s’accordera parfaitement avec un travers de porc grillé ou un curry d’agneau peu épicé.

Afin de profiter pleinement de ses arômes, je vous recommande d’ouvrir ce vin une heure avant de le servir et de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous découvrirez ainsi toute la richesse et la générosité du millésime 2016 signé Guigal.