Vins Côtes-du-rhône Les d'or - 2023

Le Côtes-du-Rhône blanc 2023 du domaine Les d’or est un vin sec qui illustre parfaitement la diversité et la richesse de cette appellation régionale. Issu d’un assemblage traditionnel où dominent généralement les cépages Grenache blanc, Clairette, Viognier et parfois Roussanne, ce millésime offre un profil aromatique éclatant. La vendange 2023, marquée par une météo clémente, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité, ce qui confère au vin une belle fraîcheur et une palette d’arômes fruités et floraux. La vinification, réalisée en cuves inox, vise à préserver la pureté du fruit, la vivacité et les nuances délicates typiques des blancs rhodaniens.

La Vallée du Rhône méridionale possède un climat méditerranéen, chaud et sec, avec des influences du mistral qui favorise la protection naturelle contre les maladies et une maturation optimale des baies. Les sols de la région, allant des galets roulés aux argilo-calcaires, participent au caractère généreux et ensoleillé des vins. Le Côtes-du-Rhône blanc, bien que moins connu que son pendant rouge, témoigne d’un savoir-faire ancestral, hérité des Romains et perpétué au fil des siècles, donnant naissance à des vins accueillants et élégants à la fois.

Ce vin blanc sec saura se marier admirablement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore une poêlée de gambas marinées. Il accompagne aussi très bien une salade de chèvre chaud ou des fromages à pâte fraîche. Pour une expérience authentique, servez-le avec une brouillade à la truffe noire ou des ravioles du Dauphiné aux herbes.

Je vous conseille de le déguster jeune, à une température de 8-10°C, afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, son expression fruitée et sa finesse aromatique. Ouvrez la bouteille peu avant de servir pour préserver toute sa vivacité. Ce vin est idéal pour les apéritifs conviviaux ou un repas d’été à l’ombre d’une terrasse.