Vins Côtes-du-rhône Domaine Givaudan - Garnet

Le Domaine Givaudan nous propose ici une cuvée rouge baptisée "Garnet", issue de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC. Bien que non millésimé, ce vin exprime le caractère authentique des assemblages traditionnels de la région, probablement dominés par le Grenache, cépage phare, accompagné de Syrah et éventuellement de Mourvèdre. Ce mariage aboutit à un vin sec, affichant une robe grenat intense, avec des arômes de fruits rouges légèrement épicés, parfois complétés de notes de garrigue ou de réglisse selon l'approche du vigneron. La vinification, souvent en cuves inox ou béton pour ce type de cuvée, privilégie la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins, rendant la dégustation agréable et accessible.

La Vallée du Rhône, en particulier sur son secteur méridional où se situe l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et les influences du mistral qui assainit la vigne. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, participent à la concentration aromatique et à l’équilibre de ces vins. Riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, le vignoble du Rhône s’est forgé une solide réputation pour ses rouges alliant générosité, structure et buvabilité.

Côté accords, la cuvée Garnet se marie particulièrement bien avec les mets régionaux : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, une ratatouille ou encore des côtes de porc grillées accompagneront parfaitement ses arômes fruités et ses notes légèrement poivrées. Il peut également rehausser délicieusement des fromages à pâte molle affinés comme un Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C. Une légère aération, voire un carafage d’une demi-heure si le vin paraît fermé, mettra en valeur sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins.