Avis Viniou
Le Domaine Givaudan nous propose ici sa cuvée Garnet 2022 en appellation Côtes-du-Rhône, un vin rouge qui incarne parfaitement le style généreux et convivial de cette grande région viticole. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, il est très probable que cette cuvée s’articule autour des cépages emblématiques de l’appellation, à savoir le Grenache avec une touche de Syrah et éventuellement de Mourvèdre, offrant une belle expression de fruits rouges et noirs, des notes épicées et une structure souple, typique des rouges sudistes. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat particulièrement ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins tout en gardant une fraîcheur plaisante, ce qui se ressent dans l’équilibre du vin entre intensité aromatique et vivacité en bouche.
Située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, l’appellation Côtes-du-Rhône s’étend sur des terroirs variés, composés majoritairement de sols caillouteux, d’argiles rouges et de galets roulés qui emmagasinent la chaleur, restituant la nuit aux vignes. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale et confère au vin sa richesse et sa profondeur. La région du Rhône méridional possède une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, avec une tradition de vins destinés à la convivialité et au partage.
Cette cuvée Garnet 2022 se marie à merveille avec les spécialités régionales comme une daube provençale, une gardianne de taureau, ou tout simplement une grillade d’agneau au thym. Les associations avec des plats méditerranéens, des ratatouilles ou des poêlées de légumes relèveront également la douceur fruitée et la touche poivrée du vin. Il accompagne aussi très bien une planche de charcuteries, des fromages à pâte semi-ferme ou des viandes rôties.
Afin de mettre en valeur toute la palette aromatique de ce Côtes-du-Rhône, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez aérer les parfums. Bu jeune pour profiter de sa fraîcheur ou après deux à trois ans pour gagner en complexité, ce vin rouge promet de beaux moments de dégustation.
