Vins Côtes-du-rhône Clos Val Seille - La Syrah du Caporal - 2020

Avis Viniou

Le Clos Val Seille présente ici sa cuvée La Syrah du Caporal 2020, un vin rouge issu d’un cépage unique : la Syrah. Ce mono-cépage s’exprime pleinement dans ce millésime 2020, où la concentration du fruit, la générosité aromatique et la structure tannique caractérisent le style. Les raisins, cultivés sur les terroirs typiques des Côtes-du-Rhône, bénéficient d’un ensoleillement important, favorisant une maturité optimale. La vinification, attentive à préserver la fraîcheur du fruit, s’accompagne d’une extraction maîtrisée pour apporter finesse et complexité. Le vin livre au nez des notes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche de violette, signature de la Syrah. En bouche, l’équilibre entre puissance, rondeur et fraîcheur séduit immédiatement.

La Vallée du Rhône est l’une des grandes régions vinicoles françaises, s’étendant sur un axe nord-sud, avec des terroirs variés souvent composés de galets roulés, d’argiles, de calcaires ou de sables. Les Côtes-du-Rhône témoignent d’un savoir-faire historique, alliant tradition paysanne et innovation. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, idéal pour la Syrah qui y développe toute sa puissance aromatique, sa couleur profonde et sa capacité de garde. Historiquement, la région a été modelée par le Rhône, fleuve commerçant et fédérateur des vignobles de la région.

Ce vin rouge corsé s’accordera parfaitement avec des viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf. Des plats mijotés, à l’image d’une daube provençale, révèleront également ses arômes épicés et sa belle structure. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un gratin dauphinois ou de fromages affinés tels que le Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe, ce qui permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir sa structure tannique. N’hésitez pas à conserver quelques bouteilles en cave : la Syrah du Caporal 2020 saura évoluer encore quelques années.