Vins Côtes-du-rhône Château Rochecombe St Andéol - 2021

Le Château Rochecombe St Andéol 2021, en appellation Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge sec tirant le meilleur parti de l’assemblage typique de la région, dominé par le Grenache, souvent complété par la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre. Ce millésime 2021 bénéficie d’une climatologie équilibrée, marquée par des températures modérées et des précipitations suffisantes, ce qui favorise une maturité optimale des raisins et une belle expression du fruit. La vinification privilégie l’extraction de la couleur et des arômes, tout en maintenant une certaine fraîcheur qui signe les meilleurs rouges de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin charme par sa robe profonde, ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, relevés de notes épicées et légèrement réglissées, soutenues par des tanins souples.

La vallée du Rhône est l’une des régions viticoles les plus anciennes de France, s’étendant sur des terroirs alluvionnaires et caillouteux baignés de soleil. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et le fameux mistral qui assainit la vigne. Ce terroir allie des sols argilo-calcaires, galets roulés, et des terrasses graveleuses, conférant structure, générosité et typicité aux vins produits. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône s’est imposée par sa grande diversité et son excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge, privilégiez des mets simples et authentiques. Une grillade d’agneau aux herbes de Provence, un canard rôti, une ratatouille ou un sauté de veau aux olives feront ressortir ses notes épicées et sa gourmandise. Du côté des plats régionaux, tentez une daube provençale ou un gratin dauphinois. Il se marie également avec des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou une tomme de montagne.

Avant de déguster, laissez-le s’aérer quelques minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement son équilibre entre fruit, épices et tanins. Ce vin peut être savouré dès à présent ou attendre deux à trois années en cave pour gagner en complexité et en rondeur.