La cuvée La Sagesse 2021 du domaine Gramenon est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est composé majoritairement de Grenache, cépage emblématique de la région, cultivé ici en agriculture biologique. Le millésime 2021 se caractérise par une certaine fraîcheur, apportée par des conditions climatiques plus tempérées, favorisant une belle expression du fruit et une élégance naturelle. Au chai, la vinification se fait de manière peu interventionniste, respectueuse des levures indigènes et garante de la pureté aromatique du terroir. La Cuvée La Sagesse, toujours dotée d’une finesse soyeuse, s’appuie sur un élevage mesuré qui préserve la fraîcheur et la digestibilité du vin.
La Vallée du Rhône, et particulièrement la zone des Côtes-du-Rhône méridionales, s’étend sur des sols argilo-calcaires, parfois parsemés de galets roulés, qui drainent parfaitement les précipitations et emmagasinent la chaleur durant la journée. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, la région profite de beaucoup de soleil, tandis que le Mistral favorise des vendanges saines en maintenant un air sec. Le vignoble Gramenon, pionnier dans la viticulture biologique et souvent en culture biodynamique, porte une attention particulière à la préservation du vivant et à la valorisation de vieilles vignes, conférant à ses cuvées une profondeur singulière.
Ce vin accompagne merveilleusement une cuisine goûteuse et conviviale. Les accords classiques de la région, comme une daube provençale, un agneau de Sisteron aux herbes, ou une ratatouille généreuse, sauront révéler la gourmandise de la Cuvée La Sagesse. Les viandes grillées, comme un magret de canard rosé ou une côte de bœuf, s’associeront également à la texture souple et fruitée de ce vin.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir la Cuvée La Sagesse 2021 à une température située entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une heure permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique, dominée par les fruits rouges mûrs, les épices douces et une légère touche garrigue typique du terroir.
