Avis Viniou
La Cuvée La Sagesse 2019 du Domaine Gramenon est un Côtes-du-Rhône rouge certifié bio, principalement issu de vieilles vignes de grenache, parfois complété par une touche de syrah. Ce millésime, vinifié naturellement avec peu ou pas de soufre ajouté, offre une robe profonde aux reflets rubis. Le nez, intense, évoque la cerise noire, les petits fruits rouges confiturés et une discrète note épicée, soulignée par des touches de garrigue et une pointe de réglisse. En bouche, la matière est dense, suave, soutenue par une jolie structure tannique, tout en gardant beaucoup de fraîcheur. Les rendements modérés, associés au soin porté à la vigne et à une vinification respectueuse, confèrent à ce vin une authenticité rare.
Le domaine Gramenon est situé sur la partie méridionale de la Vallée du Rhône, au nord du Vaucluse, à Montbrison-sur-Lez. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, marqué par le mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes. Les sols caillouteux, argilo-calcaires, offrent un terroir idéal à la grenache, cépage-roi de l’appellation, et favorisent l’expression pure et élégante des vins. La Vallée du Rhône, forte d’une histoire plurimillénaire, est l’un des grands berceaux viticoles de France, réputée pour ses rouges généreux, aromatiques et expressifs.
Pour accompagner la Cuvée La Sagesse 2019, privilégiez une cuisine de terroir et des plats savoureux : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un civet de sanglier, une daube provençale ou encore une ratatouille mijotée conviendront parfaitement. Les fromages affinés, comme un chèvre de la Drôme ou un Saint-Marcellin, sublimeront également la palette aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer ce vin une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler toute sa richesse aromatique. Si vous souhaitez le conserver, il pourra encore évoluer favorablement pendant quatre à cinq ans.
