Vins Côtes-du-rhône Théodore Grasset - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône rouge 2022 du Domaine Théodore Grasset est issu principalement de cépages traditionnels de cette grande appellation méridionale, le Grenache dominant souvent l’assemblage, accompagné de Syrah, et parfois de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 2022, généreux en soleil, se distingue par sa maturité, offrant des vins à la robe soutenue et aux arômes intenses de fruits noirs, de cerise, de mûre et de fines épices. Cette cuvée bio met en valeur le savoir-faire du domaine et le respect de l’environnement, la vinification étant menée avec une macération douce pour préserver la fraîcheur du fruit et l’expression des terroirs. Le résultat donne un vin à la structure souple, aux tanins soyeux et à la finale légèrement poivrée.

La Vallée du Rhône, et plus précisément l’aire d’appellation régionale Côtes-du-Rhône, s’étend sur des sols variés, souvent caillouteux et argilo-calcaires, qui favorisent la maturité du raisin tout en assurant un bon drainage. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral, garantissant des conditions sanitaires optimales pour la culture biologique. La tradition viticole rhodanienne remonte à l’Antiquité, et les vins issus de cette région ont bâti leur réputation sur leur accessibilité, leur générosité et leur convivialité.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône 2022, privilégiez une cuisine riche en saveurs méditerranéennes : une ratatouille de légumes du soleil, un gigot d’agneau rôti, des côtelettes de porc grillées aux herbes de Provence ou un tian de courgettes s’accorderont à merveille. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon, sublimeront également ses notes fruitées et poivrées.

Ce vin gagnera à être servi légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, afin de mettre en avant sa vivacité et son fruit croquant. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour permettre une légère oxygénation qui révélera toute sa complexité aromatique. C’est un vin taillé pour le plaisir immédiat, mais qui pourra aussi s’apprécier dans les 2 à 4 ans à venir.