Vins Côtes-du-rhône La compagnie rhodanienne - 2021

La Compagnie Rhodanienne 2021 Côtes-du-Rhône Blanc est un vin sec issu principalement de cépages traditionnels du Rhône méridional, tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne ou le Viognier, qui apportent chacun leur contribution à la complexité aromatique de l’assemblage. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a offert des vins dotés d’une belle fraîcheur et d’un profil aromatique vif. Les sols de galets roulés, d’argiles et de calcaires qui bordent les rives du Rhône favorisent une maturité équilibrée des raisins et donnent aux blancs une belle expression minérale et florale. La vinification se fait souvent en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, avec parfois une courte phase de contact pelliculaire pour renforcer la structure.

La région de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, marqué par le Mistral qui assainit naturellement les vignes et permet une maturation optimale du raisin. Les sols variés, du sable aux galets en passant par les calcaires, offrent une grande diversité de styles. Historiquement, le vignoble du Rhône est l’un des plus anciens de France, ses origines remontant à l’Antiquité. La tradition des vins blancs dans la région est séculaire, même s’ils restent moins connus que les rouges, et ils se distinguent par leur fraîcheur, leur élégance et leur palette aromatique généreuse.

Ce Côtes-du-Rhône Blanc accompagnera à merveille une cuisine de saison et des plats méditerranéens. Il s’associera parfaitement avec des poissons grillés, une brandade de morue, des viandes blanches comme un poulet à l’estragon, ainsi que des fromages de chèvre frais. Des spécialités régionales telles que la tapenade d’olives vertes ou une salade provençale relèveront sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune.

Il est conseillé de servir ce vin blanc frais, entre 10 et 12°C, afin de mettre en valeur sa vivacité et sa délicatesse aromatique, tout en évitant un excès de froid qui masquerait la richesse de son bouquet. Une ouverture une demi-heure avant le service permet d’en apprécier toutes les nuances.