Vins Côtes-du-rhône Cave Saint-Désirat - Grande Cuvée - 2022

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône blanc 2022 de la Cave Saint-Désirat, portant la mention « Grande Cuvée », représente bien l’expression élégante des vins blancs de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d'un assemblage typique de cépages locaux, tel que le Grenache blanc, la Clairette, le Bourboulenc et la Marsanne, ce millésime 2022 dévoile une belle fraîcheur ainsi qu’une palette aromatique riche. À la dégustation, le vin séduit par ses arômes de fleurs blanches, de poire, de pêche mûre et une note citronnée qui souligne une bouche équilibrée, ronde, complétée par une finale légèrement minérale. Les raisins bénéficient d’une vinification plutôt traditionnelle, en cuves inox, afin de préserver tout leur éclat aromatique et leur vivacité naturelle.

La région de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la maturité des raisins blancs, avec des étés chauds tempérés par le Mistral. Les sols, composés d’alluvions, de galets roulés et de sable, favorisent l’expression aromatique des cépages tout en conférant aux vins une certaine tension minérale. L’histoire viticole du Rhône est prestigieuse, remontant à l’Antiquité romaine, et l’appellation Côtes-du-Rhône s’inscrit dans cette longue tradition en rassemblant de talentueux vignerons attachés à la diversité et à la qualité de leurs vins.

Ce blanc sec, vif mais rond, se prêtera parfaitement à des accords culinaires raffinés. On pourra l’associer à un gratin de fruits de mer, des gambas poêlées ou encore à une truite aux amandes. Les saveurs méditerranéennes, telles que la brandade de morue ou une salade de chèvre frais aux herbes, révéleront également ses nuances fruitées et florales. Pour explorer l’accord régional, pensez à une soupe de poissons de la vallée, légèrement safranée.

Pour en apprécier toutes les subtilités, servez ce Côtes-du-Rhône blanc à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe peut aussi permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin est à déguster dans les deux à trois ans pour profiter de sa fraîcheur éclatante.