Vins Côtes-du-rhône Père Anselme - La Fiole du Pape - 2021

Le Côtes-du-Rhône blanc "Cuvée La Fiole du Pape" 2021 du Père Anselme est un vin singulier qui met en avant la richesse de la région de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages blancs typiques de l’appellation — on peut attendre une prédominance de Grenache blanc, complété par de la Clairette, du Bourboulenc ou du Viognier — ce vin demi-sec présente un équilibre subtil entre rondeur et fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis d’obtenir une belle maturité tout en conservant une vivacité bienvenue. La vinification, orientée vers la préservation du fruit et de la fraîcheur aromatique, privilégie la fermentation à basse température et un élevage sur lies fines, conférant au vin sa texture agréable et ses notes élégantes.

La Vallée du Rhône, et particulièrement son appellation régionale Côtes-du-Rhône, possède un terroir généreux. Les sols, composés principalement d’alluvions caillouteuses, apportent au vin sa minéralité et sa complexité. Bénéficiant d’un climat méditerranéen ponctué de mistral, la région offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, favorisant la maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de la vallée du Rhône remonte à l’Antiquité, ce qui lui confère une tradition et un savoir-faire qu’on retrouve dans la qualité constante de ses vins.

Avec son profil demi-sec alliant rondeur et fraîcheur aromatique, ce Côtes-du-Rhône blanc accompagnera parfaitement des poissons grillés, des crustacés, des volailles en sauce crème ou des fromages à pâte molle affinés. Pour un accord régional, on peut l’envisager avec une quiche aux courgettes ou une brandade de morue. Sa douceur équilibrée en fait également un bon partenaire pour une cuisine légèrement épicée, comme des tajines de poulet aux abricots ou des currys doux.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs délicates, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une dégustation dans de grands verres permettra une belle expression de sa palette aromatique. N’hésitez pas à le carafer s’il a été conservé longuement pour lui permettre de s’ouvrir et de livrer toutes ses nuances.