Vins Côtes-du-rhône Dames de Sarrasi - les 3 chênes les deux versants

La cuvée Les 3 Chênes Les Deux Versants du domaine Dames de Sarrasi, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le style généreux et typique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que non millésimé, ce vin résulte d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui forment le cœur de nombreux rouges rhodaniens. Le Grenache apporte rondeur et fruité, la Syrah offre structure et notes épicées, tandis que le Mourvèdre complète l’ensemble par sa profondeur et ses arômes légèrement sauvages. Vinifié en cuves, le vin préserve à la fois la fraîcheur du fruit et le caractère chaleureux attendu de l’appellation.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, des hivers doux et le célèbre mistral qui assainit les vignes. Le terroir des Côtes-du-Rhône est constitué de sols variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, apportant complexité et richesse au vin. Cette mosaïque de terroirs et la tradition ancestrale de l’assemblage confèrent à chaque cuvée une identité particulière, tout en restant fidèle à l’esprit convivial et généreux de la région, qui fait partie des plus anciennes et vastes zones viticoles de France.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée charmeuse et fruitée accompagnera à merveille une cuisine du Sud : un tian de légumes, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille. Les viandes rouges en sauce, comme un bœuf aux olives, mais aussi des plats plus simples tels qu’une pizza rustique ou une assiette de charcuteries, seront sublimés par les arômes gourmands et épicés du vin. N’hésitez pas à servir ce Côtes-du-Rhône sur des fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou un picodon de la Drôme.

Je vous conseille une dégustation entre 15 et 17°C, afin de révéler toute la fraîcheur du fruit et la complexité aromatique de ce vin convivial. Un léger passage en carafe d’une quinzaine de minutes accentuera ses arômes et en adoucira encore les tanins.