Vins Côtes-du-rhône Dames de Sarrasi - les 3 chênes les deux versants - 2022

La cuvée Les 3 Chênes Les Deux Versants 2022 des Dames de Sarrasi est issue de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, célèbre pour ses vins rouges de caractère. Généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin exprime toute la typicité de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques ensoleillées et une belle maturité des raisins, offre un profil généreux ; on y retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de fines épices, enveloppées par une bouche charnue et des tanins soyeux, caractéristiques d’une vinification axée sur la rondeur et la gourmandise.

La région de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisant une maturation optimale des raisins, ce qui donne des vins à la fois puissants et fruités. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles et sables, apportant finesse ou structure selon les secteurs. Les Côtes-du-Rhône s’inscrivent dans la longue histoire viticole de la région, riche de savoir-faire et de traditions, où la diversité des terroirs est mise à l’honneur dans chaque bouteille.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats conviviaux et généreux : une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille relèveront la palette aromatique du vin. Des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou du Cantal s’accorderont harmonieusement. Pour un accord plus local, optez pour une gardiane de taureau ou un gratin de courgettes.

Je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône 2022 à une température de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe d’une demi-heure pour bien révéler la richesse de ses arômes. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse sur le fruit, mais peut aussi se garder quelques années pour gagner en complexité.