Vins Côtes-du-rhône Château Les Vignals - La Fauvette Noire - 2020

Avis Viniou

Le Château Les Vignals, avec sa cuvée La Fauvette Noire 2020, nous propose un Côtes-du-Rhône AOC rouge issu de l’agriculture biologique, caractéristique qui traduit une attention particulière à l’équilibre de la vigne et à la préservation du terroir. Cette cuvée s'appuie sur les cépages classiques de l'appellation, principalement Grenache et Syrah, parfois complétés de Mourvèdre ou de Carignan, donnant au vin un profil expressif et harmonieux. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité du fruit, un nez intensément fruité avec des notes de petits fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre), ponctuées de légères touches épicées et florales. La bouche est souple, avec des tanins veloutés, une agréable fraîcheur en finale et une jolie longueur, ce qui témoigne d’une vinification attentive privilégiant la pureté du fruit.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend le long du fleuve, entre Vienne et Avignon, sur des sols mêlant galets roulés, argiles, sables et calcaires, offrant ainsi une pluralité d'expressions aux vins. Le climat y est méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité. Cette combinaison unique de terroirs et de cépages a valu à la région, riche d’un héritage viticole remontant à l’Antiquité, une grande renommée pour ses vins rouges souples, généreux et accessibles.

La Fauvette Noire 2020 accompagne idéalement la cuisine méridionale. Essayez-le sur une ratatouille, une entrecôte grillée aux herbes de Provence, un tajine d’agneau ou un fromage de chèvre affiné. Les plats locaux comme la gardianne de taureau ou un gratin dauphinois trouveront également en lui un allié de choix, grâce à son équilibre entre fruit, épices et fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez-le autour de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour libérer toute sa palette aromatique. Il pourra également évoluer encore quelques années en cave, gagnant en complexité et en élégance.