Vins Côtes-du-rhône Garon - Jardins de Rome - 2024

La cuvée Jardins de Rome 2024 du Château Garon s’inscrit dans la tradition des Côtes-du-Rhône rouges, mariant généralement Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime, encore jeune, se distingue par une belle fraîcheur et une intensité fruitée typique des vins de la région. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise bigarreau et de prune, auxquels s’ajoutent des notes épicées évoquant le poivre noir et la garrigue. En bouche, la structure est équilibrée, portée par des tanins souples et une finale légèrement réglissée, traduisant à la fois le charme du terroir et la maîtrise de la vinification, qui valorise à la fois la pureté du fruit et une extraction modérée pour préserver l’élégance du vin.

La vallée du Rhône, particulièrement sur les terres d’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit la vigne et renforce la concentration des raisins. Le vignoble repose sur des sols variés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, offrant complexité et minéralité aux cuvées. Cette région, riche de plus de deux mille ans d’histoire vinicole, produit des vins reconnus pour leur convivialité, leur générosité aromatique et leur facilité à accompagner la table.

Ce rouge méridional accompagnera à merveille une cuisine gourmande et conviviale. Il s’accordera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille parfumée à l’huile d’olive ou des côtelettes de porc grillées. Les amateurs de spécialités régionales apprécieront une daube provençale ou un tian de légumes, qui mettront en valeur les arômes de garrigue du vin.

Pour exprimer toute sa fraîcheur et son éclat fruité, je recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si possible pour l’aérer et ouvrir davantage ses arômes. En l’état, ce 2024 peut déjà s’apprécier, mais il saura aussi évoluer harmonieusement pendant deux à quatre ans dans une bonne cave.