Vins Côtes-du-rhône Garon - Jardins de Rome - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône AOC "Cuvée Jardins de Rome" 2023 du Château Garon est un vin rouge sec issu principalement d’un assemblage de cépages traditionnels de la vallée du Rhône, comme le grenache, la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur, soulignée par une vinification attentive préservant le fruit et l’équilibre naturels des raisins. La macération contrôlée permet d’extraire une couleur soutenue et des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire, et d’épices douces, associées à des notes légèrement poivrées, typiques du terroir. La cuvée "Jardins de Rome" témoigne d’un savoir-faire recherchant l’expression authentique du terroir, tout en assurant une structure souple et des tanins fondus.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur une grande partie de la vallée du Rhône méridionale. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, les étés sont chauds et secs, alors que les précipitations sont limitées mais bien réparties. Les sols, variés, mêlent argile, galets roulés et sable, ce qui confère aux vins une belle complexité aromatique et une profonde expression du fruit. Cette appellation, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, représente l’un des piliers du vignoble français avec une tradition de qualité alliant accessibilité et richesse gustative.

Ce Côtes-du-Rhône rouge dévoilera tout son potentiel avec des accords généreux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une entrecôte grillée, une daube provençale, ou encore un tian de légumes méditerranéens. Pour un mariage régional, privilégiez une gardianne de taureau ou une brouillade de truffes. Il accompagne aussi parfaitement des fromages à pâte pressée, comme le cantal ou la tomme.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur et la souplesse de la cuvée "Jardins de Rome", il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, après une aération d’une vingtaine de minutes. Ainsi, vous profiterez pleinement de la vivacité du fruit et de la finesse des épices propres à ce Côtes-du-Rhône 2023.