Vins Côtes-du-rhône Rochemaure

Avis Viniou

Le Rochemaure Côtes-du-Rhône blanc se présente comme un vin sec exprimant toute la générosité de la Vallée du Rhône. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, probablement avec une dominante de grenache blanc, viognier, marsanne ou clairette, ce vin sans indication de millésime privilégie la régularité de style. La vinification en cuve inox est privilégiée pour préserver la fraîcheur, le fruité pur et l’équilibre de la bouche. On retrouve souvent une robe pâle aux reflets dorés, soutenue par un nez floral, sur des nuances d’aubépine, de poire et de fruits à chair blanche, auxquels s’ajoutent parfois une touche d’agrumes et une pointe minérale.

La région de la Vallée du Rhône, notamment en appellation régionale Côtes-du-Rhône, propose une mosaïque de terroirs, du nord plus granitique au sud argilo-calcaire, bénéficiant d’un climat méditerranéen généreux en soleil. Les brises du mistral apportent de la fraîcheur et limitent les maladies, favorisant la maturité optimale des raisins. Terre de traditions viticoles, la région s’illustre autant par sa diversité que par l’accessibilité et la gourmandise de ses vins blancs, historiquement moins connus que les rouges mais aujourd’hui recherchés pour leur fraîcheur et leur élégance.

Pour sublimer ce Rochemaure blanc, on conseillera des accords mettant en valeur sa vivacité : poissons grillés ou en sauce légère, tartare de dorade, coquillages et crustacés, mais aussi une volaille à la crème ou des fromages frais de chèvre de la Drôme ou de l’Ardèche. Pour oser un peu plus d’authenticité, accompagnez-le d’une caillette ardéchoise ou d’un gratin de légumes du Sud.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver toutes ses notes aromatiques et sa fraîcheur. A déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son côté fruité et désaltérant.