Vins Côtes-du-rhône Chapelas

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône AOC du domaine Chapelas, dans sa version non millésimée, met en valeur la générosité et la convivialité de la Vallée du Rhône méridionale. Assemblage traditionnel de cépages comme la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, il dévoile généralement une robe rouge rubis intense et un bouquet expressif évoquant les fruits rouges mûrs, la garrigue et de subtiles notes épicées. La vinification en cuve, typique de l’appellation régionale, est pensée pour préserver la fraîcheur du fruit et offrir un vin friand, souple et accessible, prêt à partager au quotidien.

La région de la Vallée du Rhône s’étend le long du fleuve, entre Vienne et Avignon, et bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds, aux hivers doux et au mistral qui assainit les vignes. Les sols, à dominante de galets roulés, de sables et d’argiles, favorisent la maturité des cépages et donnent aux vins leur caractère solaire et épicé. Le vignoble est riche d’une histoire ancienne, héritée des Romains, puis patiemment modelée par les générations de vignerons. L’appellation Côtes-du-Rhône, reconnue en 1937, valorise cette tradition d’assemblages souples et gourmands, facilement appréciés dès leur jeunesse.

Ce vin rouge, gourmand et épicé, accompagnera à merveille une cuisine généreuse et familiale. Il s'accorde particulièrement bien avec des plats de tradition méridionale comme un tian de légumes, une ratatouille, un rôti de porc aux herbes de Provence ou une daube provençale. Les viandes grillées ou rôties, un magret de canard aux épices douces ou encore des fromages à pâte pressée (comme le Cantal jeune ou la Tomme) seront également sublimés par la structure fraîche et fruitée du vin.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son équilibre, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 15-16°C. Une légère aération (30 minutes en carafe) permet d’épanouir les arômes fruités et épicés. À déguster dans les trois prochaines années pour savourer toute sa jeunesse et son charme immédiat.