Vins Côtes-du-rhône Matthieu Barret - Brise Cailloux - 2019

La cuvée Brise Cailloux 2019 du domaine Matthieu Barret, en appellation Côtes-du-Rhône Blanc, incarne l’expression éclatante des cépages blancs rhodaniens cultivés en agriculture biologique. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, composé principalement de Grenache Blanc, complété par la Roussanne, la Marsanne et parfois une pointe de Viognier. Issu du millésime 2019, réputé pour son équilibre entre maturité et fraîcheur, ce vin offre un bouquet séduisant, aux arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, avec une touche minérale soulignée par une belle vivacité. La vinification, soignée et peu interventionniste, vise à préserver la pureté du fruit : pressurage doux, fermentation à basse température, élevage en cuves et parfois en foudres pour préserver la tension et la délicatesse aromatique.

La Vallée du Rhône, vaste région vinicole s’étendant des coteaux septentrionaux jusqu’aux vastes plaines méridionales, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé combiné à l’influence du mistral, vent puissant qui favorise la maturation et la concentration des raisins tout en préservant leur santé. Les sols variés, mêlant galets roulés, sables et argiles, apportent complexité et structure aux vins. Si l’histoire des Côtes-du-Rhône remonte à l’Antiquité, l’appellation régionale s’est forgée une solide réputation grâce à des vignerons engagés dans la valorisation de leur terroir, à l’image de Matthieu Barret, connu pour son exigence qualitative.

Ce Côtes-du-Rhône Blanc accompagnera à merveille des mets aux saveurs méditerranéennes : une brandade de morue, des poissons grillés comme la dorade ou le bar, un gratin de courgettes aux herbes, ou encore un fromage de chèvre frais. Il révèle également tout son potentiel sur une cuisine asiatique raffinée, comme un wok de légumes ou des sushis, où ses arômes floraux et sa fraîcheur tranchent avec la finesse des plats.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Brise Cailloux entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes si possible, afin de lui permettre d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce vin peut être savouré dès à présent pour sa vivacité, ou être attendu deux à trois ans pour davantage de complexité.