Vins Côtes-du-rhône Domaine La Fagotière - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Fagotière offre avec son Côtes-du-Rhône blanc 2022 un vin de belle expression, issu d’un assemblage traditionnel des cépages de l’appellation, où l’on retrouve généralement la fraîcheur et la souplesse du Grenache blanc, la rondeur de la Roussanne, et parfois la vivacité du Viognier ou du Bourboulenc. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé et des nuits fraîches, a permis de préserver l’équilibre entre la maturité des fruits et une trame de fraîcheur bienvenue. Ce demi-sec libère des arômes charmeurs de fleurs blanches, de poire juteuse et de pêche jaune, avec une fine douceur en bouche qui met en valeur son profil gourmand et accessible. Le travail au chai, traditionnel mais précis, mise sur une fermentation à basse température et, parfois, un léger élevage sur lies pour donner de la rondeur et préserver le fruité naturel du vin.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’épanouit sur une mosaïque de terroirs, répartis principalement sur des sols argilo-calcaires, galets roulés et safres. Cette diversité, doublée du climat méditerranéen, favorise l’expression aromatique des cépages blancs tout en conservant fraîcheur et minéralité. La région est riche d’une histoire pluriséculaire, affermie par la réputation de ses rouges mais toujours en pleine évolution sur ses blancs, qui séduisent de plus en plus par leur équilibre et leur ampleur.

La douceur de ce Côtes-du-Rhône blanc demi-sec s’accordera parfaitement avec des mets légèrement épicés ou sucrés-salés comme un curry de crevettes au lait de coco, une salade de chèvre chaud et miel, ou encore un tajine de poulet aux abricots. La cuisine régionale, avec une brandade de morue ou une fougasse aux olives, révélera aussi de belles associations, apportant contraste et harmonie avec la texture du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône blanc 2022 entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur la vivacité du fruit tout en maintenant la délicate sucrosité du vin. Privilégiez une ouverture au moment du service pour conserver la fraîcheur des arômes.