La cuvée Les Abeilles blanc de Jean-Luc Colombo s’inscrit dans la tradition des vins blancs du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir des cépages Clairette, Roussanne et Grenache blanc, ce vin non millésimé exprime le savoir-faire de la maison Colombo et la gourmandise des assemblages rhodaniens. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis vinifiés en cuves inox afin de préserver la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit. Le résultat en bouteille dévoile un nez floral et fruité, marqué par des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une touche de pêche.
La région des Côtes-du-Rhône, qui s’étend de Vienne à Avignon, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols variés – galets roulés, argiles, calcaires et sables – apportent une grande diversité d'expressions aux vins. Jean-Luc Colombo, reconnu pour son respect du terroir, privilégie des pratiques culturales raisonnées. L’histoire viticole locale, riche et ancienne, fait de la Vallée du Rhône l’une des grandes références françaises, notamment pour la fraîcheur et la convivialité de ses blancs, souvent méconnus.
Sur le plan gastronomique, ce Côtes-du-Rhône blanc sec accompagne à merveille les produits de la mer tels que les poissons grillés, les crustacés ou encore une bouillabaisse provençale. Il se marie également très bien avec une salade de chèvre chaud, des viandes blanches en sauce légère, ou des fromages de chèvre frais. Pour une association régionale et authentique, pensez à servir ce vin avec une brandade de morue.
À la dégustation, servez la cuvée Les Abeilles blanc de Jean-Luc Colombo à une température idéale située entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler au mieux sa palette aromatique tout en maintenant une belle vivacité en bouche. Ce vin s’apprécie jeune pour sa fraîcheur, mais peut aussi se garder un ou deux ans pour développer de subtiles notes miellées.
