Vins Côtes-du-rhône Xavier Vignon - Arcane XV Le Diable - 2024

Le Xavier Vignon Cuvée Arcane XV Le Diable blanc 2024 est un vin qui témoigne du savoir-faire d'un œnologue de renom, habitué à signer des cuvées d'assemblage ambitieuses. Issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, ce blanc demi-sec se distingue par sa fraîcheur et sa complexité. Selon l’habitude de la maison, on retrouve typiquement dans l’assemblage des cépages comme la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc et parfois le Viognier, propres à la région. Le millésime 2024, récent, promet intensité et dynamisme, tout en restant accessible à la dégustation. Les raisins proviennent de terroirs variés, souvent sur des sols de galets roulés et d’alluvions, et bénéficient d’une vinification soignée, souvent en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, avec peut-être un léger élevage sur lies pour apporter de la rondeur et de la complexité.

La Vallée du Rhône méridionale, matrice de cette cuvée, jouit d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par le mistral. La richesse des sols, qui alternent entre cailloux, argiles rouges et sables, confère aux vins une diversité d’expression remarquable. Les Côtes-du-Rhône profitent de siècles d’histoire, hérités aussi bien des Romains que des papes d’Avignon, ce qui se ressent dans leur grande accessibilité et leur identité affichée.

Ce vin demi-sec, par sa douceur discrète et son fruité expressif, accompagnera parfaitement des mets aux saveurs délicatement relevées. À l’apéritif, il s’accorde idéalement avec des tapas de la mer, une salade de crevettes et mangue ou des toasts de chèvre frais et herbes de Provence. À table, il sublimera une blanquette de veau à la crème légère, des poissons en sauce, ou encore un tajine de poulet aux abricots et amandes. Côté accords régionaux, il se mariera avec une brandade de morue ou un picodon fermier, fromage de chèvre de la Drôme.

Pour apprécier pleinement la fraicheur et le fruit de cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 10 et 12°C. Une aération de dix à quinze minutes dans le verre permettra de révéler toute sa complexité aromatique, idéale aussi bien en dégustation immédiate que dans les deux à trois ans à venir.