Villa Erg signe ici un Côtes-du-Rhône AOC rouge en assemblage « Vieilles Vignes » sans mention de millésime, gage d’un savoir-faire qui s’appuie sur des vignes parvenues à pleine maturité, souvent âgées de 30 à 50 ans voire plus. Ce type de cuvée assemble traditionnellement les cépages phares de la région : Grenache majoritaire, complété par la Syrah et un soupçon de Mourvèdre. L’expression « Vieilles Vignes » promet une vraie concentration aromatique, des tanins souples mais présents, et une texture élégante portée par la profondeur du fruit. Les vieilles racines puisent intensément dans le sol toute la complexité du terroir rhodanien, ce qui confère au vin une belle harmonie et une remarquable longueur en bouche. La vinification des Côtes-du-Rhône rouges se fait généralement en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, avec parfois un court passage sous bois pour assouplir la charpente.
La Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour la diversité de ses terroirs et l’expressivité de ses vins. Le climat y est majoritairement méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, mais la célèbre « mistral » apporte fraîcheur et salubrité. Les sols, très variés, vont des galets roulés de Châteauneuf-du-Pape aux argiles sableuses ou calcaires, ce qui permet une grande diversité de styles. L’histoire des vins du Rhône remonte à l’Antiquité et leur réputation s’est forgée sur leur capacité à allier puissance et finesse, en particulier sur l’appellation Côtes-du-Rhône qui représente souvent une porte d’entrée accessible vers l’excellence de la vallée.
Avec sa matière généreuse et ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une pointe de garrigue, ce vin rouge accompagnera idéalement une cuisine gastronomique mais authentique. Il s’alliera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, un canard aux figues ou, pour une note régionale, une daube provençale. N’hésitez pas à le servir avec un plateau de charcuteries ou de fromages à pâte sèche comme le Cantal ou le Tomme de Brebis.
Pour profiter pleinement de sa structure, ouvrez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est préférable de carafer le vin une trentaine de minutes avant le service pour révéler toute sa palette aromatique. Ce Côtes-du-Rhône « Vieilles Vignes » vous offrira ainsi une dégustation chaleureuse et conviviale, reflet fidèle du terroir du sud de la France.
