Vins Côtes-du-rhône Taparas - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône blanc 2023 du domaine Taparas est un vin sec qui incarne parfaitement le style généreux et ensoleillé des blancs de cette vaste appellation régionale. Élaboré à partir de cépages traditionnels du Rhône tels que la Marsanne, la Roussanne, le Viognier, le Grenache blanc ou encore le Bourboulenc, il propose une belle palette aromatique mêlant fleurs blanches, agrumes frais, fruits à chair blanche et parfois une note subtile d’amande ou de miel, selon l’assemblage exact choisi par le château Taparas pour ce millésime. L’année 2023, marquée par un climat chaud et des conditions de maturation optimales, donne des vins d’une belle intensité avec une bouche ample, équilibrée par une fraîcheur bienvenue.

La Vallée du Rhône est l’une des grandes régions viticoles françaises, réputée pour la diversité de ses sols, allant des galets roulés aux argiles calcaires, et un climat méditerranéen qui favorise la maturité des raisins tout en conservant leur vivacité. L’appellation Côtes-du-Rhône, reconnue depuis 1937, s’étend sur une large partie du vignoble régional et permet l’expression de nombreux profils, avec une histoire ancestrale du vin remontant à l’époque romaine. La culture de la vigne y est perpétuée par un savoir-faire transmis de génération en génération, donnant naissance à des vins accessibles mais authentiques.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône blanc, je vous recommande de l’accorder avec des plats de poissons grillés, une daurade au fenouil, des fruits de mer ou encore des viandes blanches accompagnées de légumes provençaux. Il s’accorde également très bien avec une tarte fine aux courgettes et au chèvre frais, ou des spécialités régionales comme la brandade de morue. Pour une association plus exotique, tentez-le avec des mets asiatiques légèrement épicés, où sa fraîcheur saura équilibrer les saveurs.

À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et d’apprécier la texture de sa bouche. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant, pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin blanc peut s’apprécier dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais vous pouvez aussi le conserver un à deux ans pour développer davantage sa complexité aromatique.