Vins Côtes-du-rhône Coteaux des ânesses - Séraphine - 2014

Le Coteaux des ânesses Cuvée Séraphine 2014 est un vin blanc sec issu de l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, parmi les plus emblématiques de la vallée du Rhône. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, on retrouve fréquemment dans cette région des cépages tels que la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc ou la Clairette, qui ensemble signent des vins de belle expressivité aromatique. Le millésime 2014, marqué par une météo modérée offrant une maturation lente, laisse présager un équilibre séduisant entre fraîcheur et finesse. Ce vin bénéficie d’une vinification attentive, probablement sur lies, pour conserver toute la complexité aromatique et donner une bouche ample, où dominent souvent des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, avec parfois une pointe d’agrumes et des touches légèrement miellées après quelques années de garde.

La vallée du Rhône, région aux terroirs multiples, s’étend le long du fleuve sur des sols variés mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sable. Ce sous-sol, associé à un climat méditerranéen, apporte aux vins blancs de la région une belle rondeur, une vibrante fraîcheur et une grande richesse aromatique. La tradition viticole dans cette zone remonte à l’époque romaine, et les Côtes-du-Rhône se sont imposés au fil des siècles comme une valeur sûre, tant en rouge qu’en blanc, grâce à la diversité de leurs crus et à leur typicité.

Ce vin blanc sec sera parfait en compagnie de poissons grillés, d’un risotto aux asperges, de volailles en sauce crème citronnée, ou même d'une salade de chèvre chaud. Il s’accordera également très bien avec des spécialités régionales telles que la brandade de morue ou une petite poêlée de légumes provençale.

Pour l’apprécier à son meilleur, il sera judicieux de servir la Cuvée Séraphine 2014 fraîche, idéalement entre 10 et 12°C. Une ouverture 15 minutes avant dégustation permettra de libérer toute la palette de ses arômes. Ce vin gagne à être dégusté dans sa relative jeunesse ou après quelques années en cave, pour une complexité accrue.