Vins Côtes-du-rhône Cave La Comtadine - Bouquet - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Bouquet 2019 de la Cave La Comtadine est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une référence emblématique de la Vallée du Rhône. Ce millésime s’appuie sur un assemblage traditionnel des cépages phares de la région, souvent dominé par le Grenache, avec des apports de Syrah, Mourvèdre voire Carignan, conférant au vin une belle complexité aromatique. La vinification se veut respectueuse du fruit, cherchant équilibre entre fraîcheur, générosité et élégance, aboutissant à une cuvée à la robe intense, dévoilant au nez des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche légèrement poivrée propre à la Syrah.

La Vallée du Rhône, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, accompagné du célèbre mistral qui assainit les vignes. Les sols sont variés dans l’appellation régionale — galets roulés, argiles, sables ou calcaires — forgeant des vins de caractère adaptés à chaque micro-terroir. La Cave La Comtadine représente bien ce savoir-faire collectif, offrant des cuvées qui expriment pleinement la générosité de la région.

Pour accompagner ce vin rouge souple et parfumé, privilégiez des plats conviviaux et de tradition. Un gigot d’agneau rôti aux légumes provençaux, un poulet aux herbes de garrigue ou une daube de bœuf s’accorderont à merveille avec la structure veloutée du vin. Des fromages affinés à pâte sèche comme le Cantal ou le Tomme de montagne sublimeront ses arômes. Ceux qui souhaitent rester dans l’esprit régional pourront aussi tenter une ratatouille ou une gardianne de taureau, plats emblématiques du Sud.

Servez ce Côtes-du-Rhône à une température idéale de 16-18°C après l’avoir aéré une vingtaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique et profiter pleinement de ses qualités de jeunesse et d’équilibre.