La Cuvée Bouquet 2020 de la Cave La Comtadine, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge sec qui s’inscrit parfaitement dans la tradition des vins de la Vallée du Rhône. Si l’assemblage précis de cépages n’est pas renseigné, on retrouve généralement dans les Côtes-du-Rhône rouges des variétés emblématiques telles que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, qui confèrent au vin une robe soutenue, un nez sur les fruits rouges et noirs ainsi qu’une bouche généreuse, structurée et épicée. Le millésime 2020, ayant bénéficié d’un climat chaud et plutôt régulier, offre des vins d’une belle maturité, croquants et accessibles dès leur jeunesse, mais qui savent également séduire par leur fraîcheur et leur équilibre.
Le terroir des Côtes-du-Rhône, à la croisée du climat méditerranéen et des sols majoritairement caillouteux et argilo-calcaires, favorise une belle expression du fruit et une concentration agréable dans les vins. Cette région historique, berceau des vignobles plurimillénaires, fait rayonner la tradition viticole française par la diversité de ses paysages et la mosaïque de ses terroirs. Les vins y sont élaborés dans l’esprit de convivialité et de partage, recherchés pour leur élégance mais aussi leur accessibilité.
Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera idéalement des plats mijotés, comme un agneau aux herbes de Provence, un canard aux olives ou encore des aubergines à la provençale. Il s’accordera également très bien avec des charcuteries, des grillades ou un plateau de fromages à pâte tendre. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le proposer avec une daube provençale ou une ratatouille.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes si possible. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes et de profiter de toute sa gourmandise en bouche. À savourer dès à présent, tout en gardant la possibilité de le laisser évoluer encore deux à trois ans en cave pour les plus patients.
