Vins Côtes-du-rhône Clos du Caillou - Côtes du Rhône Le Caillou Blanc - 2022

Le Clos du Caillou propose, avec sa cuvée Côtes du Rhône Le Caillou Blanc 2022, une belle expression du vignoble des Côtes-du-Rhône. Ce vin blanc sec est issu d’un assemblage typique de la région, souvent composé de Grenache blanc, Roussanne, Clairette et Viognier, parfois accompagné de Marsanne ou Bourboulenc. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité, avec des vendanges soignées qui mettent en valeur la fraîcheur aromatique. Les raisins proviennent de sols sablonneux et limoneux, propices à l’élaboration de blancs aromatiques et fins. La vinification, maîtrisée par le domaine, favorise des fermentations lentes à basse température, permettant de préserver la pureté du fruit et une belle structure en bouche.

La Vallée du Rhône méridionale, où se situe ce vignoble, profite d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et préserve la fraîcheur. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles et sables, conférant aux vins à la fois richesse et vivacité. La région, riche d’une histoire millénaire, est réputée pour ses vins accessibles, expressifs et polyvalents, à la fois en rouge et en blanc. Les Côtes-du-Rhône blancs, bien que moins connus que les rouges, gagnent en notoriété grâce à leur équilibre et leur aromatique délicate.

Ce vin se marie parfaitement avec des mets frais et méditerranéens. Essayez-le avec une salade de gambas, un filet de dorade au fenouil ou encore une bouillabaisse revisitée. Il accompagne également très bien des fromages de chèvre frais ou une tartine de tapenade. Pour un accord régional authentique, une brandade de morue ou une pissaladière mettront en valeur ses notes florales et sa légère salinité.

Servez-le frais, entre 10 et 12°C, pour profiter au mieux de sa vivacité et de son expression aromatique. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de révéler ses nuances de fruits à chair blanche et ses touches florales.