Vins Côtes-du-rhône Domaine Julien de l'Embisuqué - Suze la Rousse

Le Domaine Julien de l’Embisuqué nous propose ici une cuvée rouge baptisée Suze la Rousse sous l’appellation Côtes-du-Rhône AOC. Il s’agit d’une cuvée sans mention de millésime, élaborée autour des cépages traditionnels de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce mariage typique du Sud de la France confère au vin une robe rubis intense, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et, selon l’élevage, parfois une touche légère de réglisse ou de violette. La vinification met généralement à l’honneur la fraîcheur du fruit, avec un travail en cuve pour préserver le caractère souple et convivial de la cuvée, parfois agrémentée d’un passage en fûts pour ajouter de la complexité.

La région viticole de la Vallée du Rhône est un territoire riche en histoire, où le vignoble s’étend depuis plusieurs siècles sur des sols variés. L’appellation Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par de longs étés chauds, des hivers doux et le fameux mistral qui nettoie le ciel et favorise la bonne santé des vignes. Ici, les sols mêlent argiles, galets roulés et calcaires, apportant structure et générosité aux vins, tout en laissant s’exprimer une belle diversité aromatique. Les Côtes-du-Rhône sont réputés pour leur équilibre entre fruité, rondeur et fraîcheur.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée accompagnera à merveille une cuisine de terroir et des plats conviviaux. Son caractère épicé et fruité s’accordera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un sauté de canard ou une ratatouille généreuse. Les charcuteries locales, une daube provençale ou des fromages à pâte molle, comme un brie ou un saint-marcellin, seront également de belles options.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il appréciera une légère aération dans un verre ballon afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Ce Côtes-du-Rhône est à déguster jeune pour sa fraîcheur, mais pourra aussi patienter un à deux ans en cave pour gagner en rondeur.