Vins Côtes-du-rhône Domaine Gramenon - La Petite Garance

Avis Viniou

Le Domaine Gramenon, réputé pour son engagement en biodynamie et son respect des sols, nous propose ici sa cuvée La Petite Garance, un vin rouge issu de l’AOC Côtes-du-Rhône. Élaboré sans indication de millésime, cette cuvée met en avant l’expression pure et authentique du terroir rhodanien. La Petite Garance est généralement réalisée à partir de Grenache, parfois associé à de petites quantités de Syrah ou de Cinsault, donnant ainsi un vin gourmand, fruité, avec une belle fraîcheur. Les vinifications au Domaine Gramenon sont naturelles, avec des levures indigènes et très peu de soufre ajouté, afin de préserver la typicité des raisins et d’offrir des vins sur le fruit, à la matière souple et vivifiante.

La Vallée du Rhône se caractérise par un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux, et des influences du mistral qui assainit les vignes. Les sols de l’appellation Côtes-du-Rhône sont variés, mêlant galets roulés, argiles, sables et calcaires, ce qui confère aux vins une grande diversité d’expression. Historiquement, le Rhône est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition de vins rouges généreux et solaires, qui se déclinent tantôt sur la puissance, tantôt sur la finesse, selon leurs terroirs d’origine.

Pour les accords mets-vins, la cuvée La Petite Garance, avec son fruit éclatant et sa structure souple, accompagne parfaitement une cuisine du quotidien comme une cuisine plus raffinée. On pense aux plats méridionaux comme un tajine d’agneau aux abricots, une ratatouille provençale ou une daube de bœuf. Son côté juteux et accessible convient aussi bien à une planche de charcuteries, à des grillades de viandes blanches ou rouges, ou même à un fromage affiné de chèvre ou de brebis. Les épices douces et les herbes méditerranéennes sublimeront particulièrement ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez La Petite Garance entre 15 et 16°C. Je recommande de la carafer une demi-heure si possible afin d’ouvrir toute sa palette aromatique, surtout si le vin se montre un peu réservé à l’ouverture. Ce rouge convivial et authentique pourra aussi être apprécié légèrement rafraîchi lors des beaux jours, mais gagnera en complexité servi à la température conseillée.