Vins Côtes-du-rhône Colombes des Vignes - Exaltation - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Exaltation Blanc 2024 du domaine Colombes des Vignes, en appellation Côtes-du-Rhône, est un vin blanc sec qui incarne le savoir-faire traditionnel de la vallée du Rhône. Généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages locaux tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne ou le Viognier, cette cuvée offre un profil aromatique généreux, oscillant entre notes florales (acacia, aubépine), fruits à chair blanche (pêche, poire) et une pointe d’agrumes délicate. Le millésime 2024, marqué par un printemps doux et une belle maturation estivale, se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité en bouche et une légère rondeur qui équilibre l’ensemble. La vinification est généralement conduite en cuves inox, afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit.

La région des Côtes-du-Rhône s’étale sur la rive droite et gauche du fleuve et bénéficie d’un climat méditerranéen, avec une influence du Mistral, ce vent qui assainit la vigne et favorise la concentration des arômes. Les sols principalement constitués de galets roulés, de calcaires, et d’argiles contribuent à la complexité et à la typicité des vins régionaux. L'histoire viticole du Rhône remonte à l’Antiquité et fait des Côtes-du-Rhône l’un des berceaux des grands vins français, réputés pour leur diversité et leur rapport qualité-prix.

Pour accompagner la Cuvée Exaltation Blanc 2024, privilégiez des plats frais et gourmands. Elle se mariera parfaitement avec des poissons grillés comme une dorade ou un bar, des fruits de mer, une salade de chèvre chaud ou une quiche aux légumes. Les spécialités régionales, comme une brandade de morue ou des beignets de fleurs de courgette, seront sublimées par la vivacité et l’élégance de ce blanc.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier toute sa fraîcheur. Un carafage rapide n’est généralement pas nécessaire, mais une ouverture quelques minutes avant dégustation permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. À savourer jeune pour profiter de toute la générosité du fruit.