La cuvée Petit Ours Blanc 2021 du domaine Matthieu Barret incarne tout le dynamisme et la fraîcheur des plus beaux blancs de l’appellation Côtes-du-Rhône. Majoritairement issue de cépages emblématiques de la vallée – comme la marsanne et la roussanne –, cette cuvée met en lumière le savoir-faire singulier de Matthieu Barret, vigneron talentueux reconnu pour sa démarche biologique et ses vinifications les plus naturelles possible. Le millésime 2021, marqué par une climatologie assez fraîche, apporte à cette cuvée une belle tension, de la vivacité et des notes fruitées éclatantes. Les raisins, vendangés à la main, sont pressés délicatement puis élevés en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique : le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, d’amande fraîche et de fruits à chair jaune, tandis que la bouche séduit par sa rondeur équilibrée par une belle minéralité et une finale saline.
La vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficie d’un climat méditerranéen ponctué de influences continentales. Les sols variés, mêlant galets roulés, sables et argiles, participent à la diversité des terroirs, ce qui permet d’exprimer pleinement l’identité des cépages blancs. Depuis l’Antiquité, les vignobles du Rhône produisent des vins typés qui font la part belle à la convivialité et à la gastronomie.
Ce Côtes-du-Rhône blanc se révèle en compagnon idéal pour les saveurs raffinées et ensoleillées. Il excellera à table avec des poissons grillés tels qu’un filet de dorade à l’huile d’olive, une salade tiède de poulpe, ou encore une blanquette de veau à l’estragon. Les mets régionaux comme la brandade de morue, ou une poêlée de légumes provençaux, s’accommoderont parfaitement de sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement la finesse et la complexité de ce Petit Ours Blanc, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C. Une aération d’une quinzaine de minutes avant dégustation permettra de révéler toute la palette aromatique de ce joli vin blanc du Rhône.
