Vins Côtes-du-rhône Domaine La Chapelle - Chêne Blanc - 2020

Le Domaine La Chapelle propose avec sa Cuvée Chêne Blanc 2020 un vin blanc sec issu de l’appellation régionale Côtes-du-Rhône AOC, au cœur de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est probablement élaborée à partir d’un assemblage typique des cépages blancs régionaux tels que la Grenache Blanc, la Marsanne, la Roussanne ou le Viognier, conférant au vin à la fois de la rondeur, des arômes floraux et une fraîcheur délicate. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité du raisin tout en préservant une bonne acidité. Les notes de dégustation révèlent souvent des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, parfois rehaussés de subtiles touches d'agrumes et de miel, avec une finale légèrement minérale.

La région de la Vallée du Rhône, l'une des plus anciennes et des plus vastes régions viticoles françaises, bénéficie d'un climat méditerranéen avec une bonne exposition solaire, des étés chauds et des vents, le célèbre mistral, qui assainissent les vignes. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sables, ce qui permet une grande expression du terroir dans les vins produits. Les Côtes-du-Rhône regroupent une mosaïque de terroirs qui donnent naissance à des vins à la personnalité marquée et accessibles dès leur jeunesse, mais capables aussi de s’épanouir quelques années en cave.

Pour accompagner cette Cuvée Chêne Blanc, je vous conseille des mets délicats comme une salade de gambas grillées, un ceviche de daurade ou un poisson blanc juste poêlé accompagné d’une mousseline de légumes du soleil. Les fromages de chèvre frais ou une quiche aux poireaux et saumon s’accorderont parfaitement à son élégance et à sa fraîcheur. Les spécialités régionales telles qu’une ratatouille ou une brandade de morue sont également à privilégier.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C. Un passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour révéler toute l’expression aromatique si le vin paraît un peu fermé à l’ouverture. À savourer dès maintenant, ou à garder encore deux à trois ans pour profiter de ses arômes tertiaires naissants.