Vins Côtes-du-rhône Éphémère - Carbo - 2022

Avis Viniou

La cuvée Carbo 2022 du Château Éphémère s’inscrit brillamment dans la tradition des rouges gourmands de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC. Issue très probablement d’un assemblage typique comprenant majoritairement du Grenache, complété parfois par de la Syrah ou du Mourvèdre, cette cuvée révèle la fraîcheur et le croquant du fruit grâce à une vinification en macération carbonique, technique prisée pour sublimer l’expression aromatique et la légèreté des tanins. Le millésime 2022 se distingue par un ensoleillement généreux sur la Vallée du Rhône, promettant une belle maturité du fruit et une structure équilibrée.

La Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France, caractérisée par ses sols variés – galets roulés, argiles, sables – et son climat méditerranéen, souvent marqué par la présence du Mistral. Cette diversité géologique, combinée à un ensoleillement abondant, favorise la maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins aromatiques, généreux et souvent épicés. L’histoire viticole du Rhône, riche de plusieurs siècles, confère à ses vins une réputation de convivialité et d’authenticité, tant dans les villages qu’auprès des amateurs du monde entier.

Ce Côtes-du-Rhône rouge tout en fruit s’accorde merveilleusement avec une cuisine conviviale et gourmande. Il accompagne à merveille les charcuteries, une planche de saucisson sec, une terrine de campagne ou encore, pour rester dans l’esprit régional, une ratatouille provençale ou une gardianne de taureau. Les viandes grillées, particulièrement l’agneau aux herbes de Provence, sont également des partenaires de choix. Pour une touche de modernité, essayez-le avec un burger végétarien aux haricots rouges ou une pizza maison.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges frais, de ses notes florales et de sa bouche légère et juteuse, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un court passage en carafe peut aussi lui permettre de s’ouvrir tout en conservant sa vivacité. Dégusté jeune, dans ses premières années, il exprimera tout son charme et sa gourmandise.